[이유경제=장성경 기자] 서울 만남의 광장 휴게소와 안성 휴게소에서 국내 최초로 `공유주방`을 오픈한다.

20일 식품의약품안전처(이하 식약처)는 이날 `고속도로 휴게소 공유주방` 오픈식을 갖고 본격적인 영업을 시작한다고 밝혔다. 공유주방은 1개의 주방에서 2명 이상의 사업자가 영업할 수 있는 공간이다.

규제 샌드박스의 일환으로 추진하고 있는 공유주방 시범사업은 `서울만남의광장휴게소`와 `안성휴게소` 2곳에서 운영된다. 주간(오전 8시~오후 8시)에는 휴게소 운영업체가 영업하고, 야간(오후 8시~오전 12시)에는 동일한 주방 및 조리시설을 이용해 창업자가 커피, 호두과자 등 간식류를 만들어 판매하는 형태다.

서울만남의광장휴게소 창업자는 출산에 따른 경력 단절 이후 다시 사회활동을 재개하는 4살 아기의 엄마이다. 그는 공유주방 시범사업을 통해 호두과자ㆍ핫바 등을 판매하기 위해 필요한 초기 시설투자비용(4600만 원)을 절감했다.

안성휴게소 창업자는 핸드드립커피 전문점 사장을 꿈꾸는 대학 4학년 학생으로, 이번 시범사업 덕분에 650만 원의 초기 시설투자비용 부담을 덜게 됐다. 식약처는 이들을 초기 시설투자비용 부담 없이 창업을 이룬 사례로 보고, 향후 공유주방을 통한 청년 일자리 창출에도 도움이 될 것으로 기대하고 있다.

한편, 이의경 식약처장은 이날 오픈식 현장에서 "이번 사업의 성패를 가르는 가장 중요한 요인은 식품 안전이 될 것"이라며 "식약처도 공유주방이 성공할 수 있도록 매월 관할 지자체와 위생지도 및 운영상의 애로사항을 파악하는 등 지원을 아끼지 않겠다"고 전했다.

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